八一中文网 > 美食供应商 > 第四十一章 一碗清汤面(上)
    “咕咕”

    一阵肚子饿的声音叫醒了正在清汤面做法中徜徉的袁州。

    “对了,我今天还没吃晚饭,干脆做完面吃好了。”袁州一本正经的念叨,完全忘记了之前连续吃下的两碗蛋炒饭套餐。

    “咚咚咚”

    下楼的脚步更加快速了。

    “啪”

    按亮厨房的灯,瞬间整个厨房就亮如白昼,就好像无影灯般,每个角落都是敞亮的,当然大堂的灯光肯定不一样,是人体视觉最舒服的亮度,所以在袁州的小店里就算带很久的眼镜也不会觉得累。

    环视厨房一圈,不出所料,厨房的东西又增加了。

    做灌汤小笼包的旁边新柜门上出现了‘中筋面粉’的几个字样,而炒锅的旁边又多出了一个煮面的锅子,只不过这个煮面锅和以前袁州见过的都不同。

    一般别的面店里所用的也就是煮面桶,大而快速就能煮很多面,这个看着是倒像关东煮的那种格子,只不过每个格子都比较大,可以煮下二两面的样子。

    这个格子总共三排,每排四格,一共十二格,仔细看了看又摸了摸,每个格子之间完全密封。

    “砰砰”

    这个手感和清脆的声音告诉袁州这居然是瓷的。

    “系统这个该不会是耐高温陶瓷吧?”

    袁州大学期间曾经去过景德镇游玩,那里出产瓷器,所以他也知道陶瓷的一些粗略分类,其中高温陶瓷对其烧制的技法要求颇高。

    系统现字:“此锅的确采用耐高温陶瓷所制,所用工艺极为复杂,成品为极品。”

    “我可以卖掉,换一个锅吗?”袁州扶着脑袋问道。

    系统现字:“此锅煮出的面条口感和营养价值为面条的巅峰,此道具不可买卖。”

    “呵呵”

    据袁州所知,耐高温陶瓷可作为高温结构材料,用于宇航、原子能、电子技术、机械、化工、冶金等许多部门,是现在科学和技术不可缺少的高温工程材料,品种繁多,用途极为广泛。

    现在系统居然用这样的材料给自己做了个煮面的锅,袁州的内心也是哔了狗。

    而且袁州还发现自从遇见系统后,用呵呵的次数成方程式增加,突然有些怀念那个不说脏话的自己。

    至于边上多出的水龙头,上面铭刻的揉面专用也非常之显眼。

    在内心吐槽一番后的袁州,极为淡定的打开装有面粉的柜子。

    独属于小麦的清香随着柜门的打开而飘散开来。

    “嘭”

    袁州拿起一个直径五十公分的大陶盆,放在一边的琉璃台上,开始用一个干净无任何味道的木勺开始舀出面粉。

    这次的面粉和上次的区别很大,首先面粉并不是平时常见的那种雪白无暇的样子,而是带着微微的黄色,以袁州灵敏的嗅觉还发现香味也有所不同。

    打开碗柜,发现里面多了一种粗瓷大碗,颜色是浅淡的棕色,外面绘着云纹,虽然是粗瓷的,但是也光滑细腻,不像一般的那样膈手,而且也能看得出来没有上过釉。

    “哗哗”

    袁州用大碗接了两碗水,开始揉面。

    是的,系统奖励的清汤面,是从面条的做法开始的。

    如果说世界上揉面这样技术都有标准的话,那袁州既是最标准的教科书,又是最不标准的学徒,因为其动作中带着明显的个人特色,但却是最优美的。

    面团在袁州的手下慢慢变得光滑细腻,微微发黄颜色也变成了带着油光般的感觉,面粉的香气内敛,基本闻不出来了。

    在琉璃台的另一边撒上一些干面粉,袁州拿出面团开始使用擀面杖,用来擀面。

    当然擀面杖也同样不平凡,袁州所用的擀面杖是‘走槌’中的大擀面杖,专门用来擀面条。

    而袁州的擀面杖是用香椿木所制。

    成才的香椿木可与上等红木媲美,甚至传说中的八仙之一吕洞宾在单州赛仙台谪居时,就常以香椿木为枕,而在古代只有达官贵人和大户人家才用香椿木、楠木、红木做家具。

    这根擀面杖却是使用百年香椿木的树心所制,其心材红褐,略带金黄,刨之光滑如镜,且湿木时清香宜人,还有“百木王”的美称。

    当然,这只是系统提供的擀面杖而已。

    “嘎吱嘎吱”

    面团在琉璃台上发出优美的声音,这是好面粉才有的声音。

    袁州的速度很快,不过一会功夫就已经进行到切面的环节。

    从下层拿出一个竹篾,把擀的厚薄适中的面皮堆成三层,用切面刀开始切面。

    “当当当”

    切面刀和琉璃台接触的声响,每次都清脆而动听,随着这样的声响,面条也随之切好,每条的长约三十厘米,粗0.1厘米,码放好,堆砌在青翠的竹篾里。

    拿出碗中剩下的面粉,均匀的撒在做好的面条上面,直接放进写有保鲜柜字样的柜子里。

    “终于可以开始煮面了。”

    袁州擦了擦额头上的微微汗意,打开那个专用的煮面锅。

    智能的耐高温陶瓷中间的一格直接自动注满七分的水位,不过十秒水开始微微沸腾,袁州抓出两把面条丢了进去,瞬间面条随着沸腾的水开始在锅里舞出各种美丽的姿态。

    “系统说一下这个面粉的来历吧。”袁州现在基本是必问这样的问题,如果不问怎么知道世界上还有那么多好吃的等着自己呢。

    系统现字:“小麦的最早种植区为两河流域,那里是世界上最早栽培小麦的地区,”

    “其中华夏的的小麦是由黄河中游逐渐扩展到长江以南各地,并传入朝鲜、日本。公元15世纪至17世纪间,欧洲殖民者将小麦传播至南、北美洲;18世纪,小麦传播到大洋洲”

    “当伊朗西部某地栽培二粒小麦被带到粗山羊草分布地区后,发生了自然杂交,其杂种经染色体自然加倍后产生了普通小麦。”

    “本系统选用的小麦为第一代自然杂交最为完美的一代,选用含角质粒50%以上的小麦称硬质白皮小麦,比起红皮小麦,白皮小麦呈黄色或乳白色,皮薄,胚乳含量多,出粉率高。”

    “此特种小麦专用于上供,是极品小麦。”

    “真是皇帝般的非凡待遇,先是贡米,现在又是贡麦。”袁州喃喃自语。

    这个时候锅里的面条也快熟了。

    传说中的清汤面,可以吃了!八一中文网启用新网址Www.81xsw.Com